10 nguyên tắc ăn uống duy trì sức khỏe - mẹ nên biết

Share:

 

1. Không ăn quá no: Ăn no khiến dạ dày căng phồng, sự dịch chuyển của nhu động bị chậm lại khiến cho dịch tiêu hóa không tiêu hóa kịp thức ăn dẫn tới dư thừa thức ăn trong dạ dày. Những thức ăn không được tiêu hóa kịp đó sẽ tồn tại trong dạ dày tạo thành độc tố gây sưng phồng ruột, từ đó làm giảm chức năng của ruột. Việc ăn quá nó sẽ gây dầy bụng, khó tiêu, viêm loét dạ dày – tá tràng.

2. Ăn với tâm trạng vui vẻ: Các cụ ta có câu “Trời đánh tránh miếng ăn”. Bữa ăn thường là lúc các thành viên trong gia đình tụ họp, vì vậy ăn vui vẻ sẽ giúp không khí gia đình vui vẻ từ đó ăn sẽ cảm giác ngon hơn. Tâm trạng vui vẻ giúp lượng thức ăn được hấp thu vào dạ dày được tiêu hóa tốt hơn từ hormon được tiết ra từ não bộ.

3. Nhai kỹ: Nhai kĩ sẽ giúp thức ăn được nghiền nhỏ, các dịch tiêu hóa sẽ thấm được nhiều và giúp thức ăn tiêu hóa tốt hơn. Việc ăn chậm cũng giúp cho tinh bột trong thức ăn được tiêu hóa một phần trước khi đi vào dạ dày. Khi đó, quá trình tiêu hóa sẽ hiệu quả hơn.

Thông thường, cơ thể chúng ta không thể tiêu hóa được chất cellulose có trong rau, củ, quả. Nhai kĩ sẽ giúp chúng ta phá được lớp vỏ cellulose của thức ăn để hấp thụ các chất dinh dưỡng bên trong.

4. Tư thế ăn: Khi ăn, nên ngồi ăn bằng bàn ăn, không nên ngồi chiếu vì ngồi ăn vậy gây gập và tức bụng. Không nên vừa đứng vừa ăn, như vậy sẽ rất mất lịch sự và gây hội chứng về chân.

5. Nghỉ ngơi sau bữa ăn: Vì dạ dày và ruột mỗi ngày phải tiêu hóa  các thực phẩm sau khi ăn. Trong quá trình đó, để tiêu hóa được thức ăn thì hệ tiêu hóa cần tiết ra các chất dịch để phân giải amylase, mỡ và anbumin thành chất dinh dưỡng mà ruột non có thể hấp thụ. Dịch tiêu hóa bao gồm nước bọt, dịch vị và dịch ruột. Những loại dịch này lúc nào cũng có nhưng chỉ được tiết ra nhiều khi chuẩn bị ăn. Vì vậy, trước khi ăn, nên nghỉ ngơi ít nhất 5-10 phút. Sau khi ăn no, dạ dày co bóp để tiêu hoá thức ăn nên cần một lượng máu lớn. Nếu hoạt động hoặc làm việc trí não khẩn trương ngay sau khi ăn nhất là lao động nặng, máu trong cơ thể cung cấp giúp thể lực như cơ bắp não. Do đó, thức ăn không được tiêu hóa tốt, lâu ngày sẽ dẫn đến các bệnh về tiêu hóa như chướng bụng hoặc đau dạ dày. Sau khi ăn nên nghỉ ngơi khoảng 30 phút sau đó mới vận động, đặc biệt không nên làm việc nặng, đọc sách báo hay suy nghĩ nhiều sau khi ăn.

6. Không ăn vặt: ăn vặt không những làm mất ngon miệng trong bữa ăn chính mà còn là nguyên nhân gây ra một số bệnh khác như béo phì, rối loạn tiêu hóa, gây ra một số bệnh mạn tính, sâu răng…

7. Không ăn quá khuya. Ăn khuya là thói quen không được các chuyên gia khuyến khích bởi nó sẽ mang đủ thứ bệnh vào cơ thể nên rất có hại cho sức khỏe. Việc ăn muộn sẽ gây ra một số bệnh nguy hiểm như béo phì, mất ngủ, trào ngược dạ dày, suy nhược thần kinh, tăng nguy cơ bệnh tim mạch và tiểu đường

8. Uống đủ nước. Nước cần thiết cho mọi hoạt động tâm lý và thể chất của con người. Việc cơ thể không được cung cấp đủ nước là nguyên nhân chính dẫn đến nhiều chứng bệnh như đau đầu, đau lưng, viêm khớp, táo bón, mệt mỏi và nhiều căn bệnh khác liên quan đến thận.

9. Không ăn thức ăn quá nóng hay quá lạnh. Khi ăn nóng quá có thể bị bỏng môi, lợi, niêm mạc miệng, lưỡi, họng, thực quản. Vết bỏng có thể gây lở loét, nhiễm khuẩn rất đau đớn. Nhiều nghiên cứu cho thấy ăn quá nóng là một trong những nguyên nhân gây ung thư thực quản. Nếu thường xuyên ăn thức ăn nóng quá sẽ làm tổn thương tế bào vị giác trên lưỡi ảnh hưởng đến thần kinh vị giác, suy giảm khả năng vị giác dẫn đến chán ăn. Do đó lời khuyên với bạn là không nên ăn thức ăn quá nóng, mà chỉ nên ăn nóng vừa miệng để vẫn đảm bảo khẩu vị ngon mà không gây tổn thương đường tiêu hóa. thức ăn lạnh cũng khiến năng lực tiêu hóa của dạ dày giảm, hạn chế khả năng tiêu diệt vi khuẩn của dịch vị.

Sự kích thích của thức ăn lạnh có thể làm cho dạ dày co giật, gây đau bụng tiêu chảy, khẩu vị kém. Tình trạng này nếu kéo dài có thể gây ra những bệnh mạn tính như viêm đại tràng mạn, thường xuyên đau bụng đầy hơi...

Ngoài ra, việc ăn những thức ăn quá nóng hay quá lạnh cũng ảnh hưởng đến men răng, kiểu như cái cốc thủy tinh ấy, bạn rót vào ly nước quá róng hay quá lạnh cũng dẫn đến nứt, vỡ...

10. Ăn thức ăn do người có kiến thức nấu: Trên thực tế có một số thực phẩm khi kết hợp với nhau sẽ gây độc, vì vậy người nội trợ cần phải có kiến thức cơ bản về thực phẩm. Ngoài ra, kiến thức để lựa chọn thực phẩm an toàn cũng cần được quan tâm bởi nó quyết định giá trị bữa ăn của cả gia đình.

Mời các bạn xem tiếp bài sau

Thực phẩm kỵ nhau

 

 

 

Share:

Gửi Bình luận của bạn

Tin liên quan